Czy miód jest zdrowy? Poznaj właściwości miodu!

Miód – wartości odżywcze

W miodzie dominują węglowodany – stanowią one nawet 95-97% produktu. Wśród nich przeważają cukry – fruktoza i glukoza, które powstają w trakcie procesu dojrzewania miodu. Naukowcy przypuszczają, że to one odpowiedzialne są w dużej mierze za lecznicze właściwości produktu. Poza nimi miód zawiera też substancje białkowe, aminokwasy, kwasy organiczne oraz śladowe ilości witamin (najczęściej witamina C) i związków mineralnych (np. fosfor, sód, wapń, potas, siarka, magnez i chlor).

Surowy miód to również źródło flawonoidów i polifenoli. To przeciwutleniacze, które działają łagodząco na stany zapalne. Rodzaj oraz stężenie polifenoli w miodzie zależy od rodzaju miodu i warunków klimatycznych, w których on powstawał.

Właściwości lecznicze miodu

Miód ma działanie:

1. Antyoksydacyjne. W organizmach ludzkich i innych organizmach żywych zachodzą procesy utleniania, które są naturalnymi częściami metabolizmu. W trakcie utleniania powstają cząsteczki zwane wolnymi rodnikami, które mogą uszkadzać komórki lub DNA. Długotrwałe uszkodzenia komórek przez wolne rodniki mogą przyspieszać procesy starzenia, przyczyniać się do chorób przewlekłych i innych schorzeń. Antyoksydanty zawarte w miodzie (czyli wspomniane flawonoidy i polifenole) wiążą się z wolnymi rodnikami i neutralizują ich reaktywność i mogą zapobiegać różnym chorobom.
2. Antybakteryjne. Dzięki m.in. enzymatycznej reakcji utleniania glukozy czy lepkiej konsystencji, która ogranicza rozpuszczanie tlenu, miód nie przyczynia się do rozwoju drożdży i bakterii w organizmie. Niektóre badania naukowe sugerują, że miód może nawet w minimalnym stopniu hamować rozwój bakterii.
3. Przeciwzapalne i proodpornościowe. Dzięki zawartości polifenoli i flawonoidów miód przyspiesza gojenie ran i zmniejsza reakcję zapalną. Ponadto zwiększa liczbę limfocytów T i B, przeciwciał, eozynofili, neutrofili i monocytów, tym samym działając pozytywnie na odporność oraz wspierając walkę z infekcjami.
4. Apoptotyczne. Apoptoza to naturalny proces obumierania komórek w organizmach, który ma na celu usunięcie z niego zużytych, uszkodzonych lub niepotrzebnych komórek i zastąpienia ich nowymi, zdrowymi. Samarghandian i in. zauważają, że miód wykazuje właściwości przyspieszające ten proces, co ma znaczenie szczególnie przy nowotworzeniu w organizmie.

Na co pomaga miód? Jak w pełni wykorzystywać jego leczniczy potencjał?

Podsumowując powyższe informacje, miód pomoże Ci w:

• gojeniu ran – miód pobudza leukocyty do uwalniania cytokin, co rozpoczyna proces naprawy tkanek;
• zwalczaniu infekcji górnych dróg oddechowych – katar, kaszel, ból gardła, kichanie, astma, a nawet zapalenie oskrzeli – miód pomoże Ci w złagodzeniu objawów i całkowitym wyzdrowieniu, m.in. dzięki nawilżeniu traktu oddechowego;
• objawach żołądkowo-jelitowych – dzięki właściwościom antybakteryjnym miód pomoże zarówno w niestrawności, jak i w zatruciu Helicobacter pyroli;
• utrzymywaniu świetnej kondycji mózgu – polifenole w miodzie przeciwdziałają zapaleniu układu nerwowego w hipokampie, strukturze mózgu odpowiedzialnej za pamięć;
• profilaktyce chorób sercowych – obecność flawonoidów, polifenoli i witaminy C może redukować ryzyko chorób sercowo-naczyniowych dzięki poprawie rozszerzenia naczyń krwionośnych, działaniu przeciwzakrzepowym oraz antyoksydacyjnym, zaś przeciwutleniacze w miodzie mogą obniżać poziom cholesterolu, homocysteiny i białka C-reaktywnego (które jest wskaźnikiem stanu zapalnego w organizmie);
• profilaktyce nowotworowej – miód może pomóc „rozbijać” powstające w organizmie niebezpieczne nowe tkanki, które mogą rozwinąć się w raka, dzięki przyspieszeniu procesu apoptozy.

Aby w pełni wykorzystać jego zdrowotne działanie, pamiętaj o tych rzeczach:

1. Dodawaj go do przestygniętych napoi i posiłków – nie podgrzewaj go do temperatury przekraczającej 35°C (traci wtedy swoje lecznicze właściwości).
2. Aby skorzystać ze zdrowotnego działania flawonoidów, wybieraj miody niepasteryzowane – proces pasteryzacji może „zabijać” wiele zdrowotnych właściwości miodu. Wybieraj świeże, „surowe” miody od sprawdzonych dostawców – to najzdrowsze miody na rynku!
3. Nie podawaj miodu dzieciom przed 1. r.ż. Nie jest on odpowiedni dla niemowląt ze względu na obecność zarodników mogących spowodować u maluchów botulizm – chorobę atakującą układ nerwowy.

Jaki miód jest najzdrowszy?

Jaki miód wybrać? Według badań to miód manuka jest tym najzdrowszym. Najbardziej spowalnia rozwój wirusa grypy, ma sprawdzone działanie apoptotyczne oraz najwyższy poziom nienadtlenkowej aktywności antybiotycznej. Według badań może też skutecznie zapobiegać zakażeniu Escherichia coli i Staphylococcus aureus.

Czy miód może zaszkodzić?

Wymieniliśmy zdrowotne zalety miodu – czy są jakieś wady? Warto pamiętać, że miód to skoncentrowane źródło węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym. Z tego względu osoby zmagające się z cukrzycą powinny przyjmować go w małych dawkach, a najlepiej – pod kontrolą dietetyka lub diabetologa.

Miód nie jest też wskazany dla niemowląt, ponieważ wiąże się z ryzykiem zatrucia i rozwoju botulizmu dziecięcego. Podawaj miód dzieciom powyżej 1. roku życia.

Na koniec warto wspomnieć, że miód może uczulać – osoby uczulone na jad pszczeli lub pyłki traw i zbóż mogą zauważać reakcje alergiczne. Jeśli nie wiesz, co Cię uczula – zbadaj krew na alergię. Teraz możesz to zrobić we własnym domu!