Co jeść przy anemii? Ogólne wskazania
Anemia najczęściej spowodowana jest niedoborami żelaza, witaminy B12 lub kwasu foliowego (witaminy B9). Dlatego jeśli zmagasz się z niedokrwistością, należy zadbać o obecność tych elementów w diecie. Poznaj produkty, które powinny wpisywać się na stałe w dietę anemika!
Co jeść, żeby podnieść żelazo?
Żelazo odnajdziesz w:
- podrobach (szczególnie wątróbkach);
- mięsie;
- jajkach;
- burakach;
- warzywach liściastych;
- suszonych owocach;
- pestkach dyni;
- orzechach nerkowca;
- migdałach;
- kakao.
Co zrobić, aby poprawić wchłanianie żelaza?
- Nie popijaj posiłków kawą, herbatą, kakao – najlepiej odczekaj godzinę zanim sięgniesz po te napoje.
- Nie łącz produktów bogatych w żelazo z produktami bogatymi w wapń, czyli np. z mlekiem, jogurtem, serami.
- Uwzględnij w diecie więcej kiszonek, np. zakwas z buraka, kiszoną kapustę i ogórki, które poprawiają wchłanianie żelaza niehemowego.
- Aby zwiększyć przyswajanie żelaza dodawaj do posiłków źródła witaminy C, np. natkę pietruszki, paprykę, kiszonki, czarne porzeczki, kiwi.
- Pamiętaj o obróbce produktów roślinnych (zbóż, roślin strączkowych, orzechów, warzyw) – gotowanie, moczenie, obieranie ze skórki, kiełkowanie powoduje zmniejszenie ilości substancji antyodżywczych mających wpływ na zmniejszenie przyswajania żelaza.
- Suplementuj laktoferynę - przyjmuj ją przed posiłkiem.
Skupiając się na uzupełnianiu żelaza w organizmie, warto też zwrócić uwagę na odpowiednie łączenie witamin i składników mineralnych. Wchłanianie żelaza jest lepsze wtedy, kiedy produkty bogate w ten składnik mineralny połączymy z witaminą A lub C. Dlatego wraz z podrobami czy mięsem zjedz np.:
- marchwią,
- dynią,
- szpinakiem lub innymi warzywami liściastymi,
- brukselką,
- kapustą,
- pietruszką,
- papryką,
- brokułami.
Dzienna dawka żelaza przy niedoborze
Dzienna dawka żelaza przy niedoborze jest zależna od stopnia niedoboru oraz wieku, płci i ogólnego stanu zdrowia pacjenta. Ostateczną decyzję dotyczącą dawki żelaza należy podjąć po konsultacji z lekarzem.
Produkty bogate w witaminę B12
Witamina B12 to przede wszystkim podroby (np. wątróbka wieprzowa, serca, żołądki), a także:
- mięso;
- ryby (np. śledź),
- jajka;
- produkty mleczne: sery żółte, jogurty naturalne, sery pleśniowe.
Ponieważ witamina B12 zawiera się wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego, weganie powinni ją suplementować. Dowiedz się więcej o niedoborze witaminy B12.
Źródła kwasu foliowego
Kwas foliowy znajdziemy w:
- warzywach liściastych np. szpinaku, sałacie, kapuście;
- brokułach;
- groszku zielonym;
- roślinach strączkowych;
- burakach;
- orzechach;
- ziarnach zbóż.
Przeczytaj więcej o kwasie foliowym.
Dodatkowe zalecenia dietetyka dot. diety w anemii
